Брокколи, как известно, хороша своими противораковыми свойствами. Данные последних исследований показывают, что этот овощ имеет и другие ценные качества. Было доказано, что растения семейства крестоцветных стимулируют иммунную систему и замедляют процесс старения. Врачи в Лос-Анджелесе обнаружили химическое соединение в брокколи, называемое сульфорафан, который активирует несколько генов и ферментов окисления в клетках иммунной системы. Таким образом, предотвращается разрушительное действие свободных радикалов.

  Свободные радикалы образуются в результате нормальных процессов жизнедеятельности организма. Их появление вызывает воспаление и окисление тканей, повреждая их и приводя к возникновению различных заболеваний. По мнению ведущих экспертов, наличие свободных радикалов, является одной из наиболее серьезных причин старения. 

  Кроме того белок сульфорафана взаимодействует с Nrf2, который регулирует процесс окисления в организме и помогает активировать защитные и омолаживающие гены и ферменты. Сульфорафан также оказывает хорошее воздействие на сердце и предотвращает артерии от закупоривания.

  Оказалось, что экстракт брокколи является наиболее надежной защитой от рака кожи, согласно результатам нескольких исследований. Тесты на добровольцах в университете "Джона Хопкинса" доказали, что ожоги от солнца быстро заживают при использование экстракта брокколи. Соединение все того же сульфорафана предотвращает покраснение и отек кожи в среднем на 37%. Это даже больше, чем эффект от использования солнцезащитных кремов. Брокколи также стимулирует выработку в нашем организме защитных ферментов, которые защищают кожу от вредных лучей.

  Защитный эффект экстракта длится достаточно долго, даже спустя несколько дней после прекращения использования. В настоящее время усилия специалистов направлены на создание концентрации брокколи в виде геля или крема.